A semana que vem encerra meus dias de ócio mental. Claro que pelo meu ritmo de vida atual vão ficando coisinhas durante o ano que aproveito as férias para resolver.... mas nada que exija muito dos neurônios.
O balanço destas duas semanas foi de baixa produtividade... Revisei meus arquivos de receitas... corrigi algumas... terminei dois livros... começei um outro... algumas horas a mais de TV... muitas tulipas a mais de cerveja...
No final, aquela reflexão sobre a vida, seus encontros, desencontros, os acertos e burradas... e claro, algumas decisões... todas ainda no caminho da simplificação... E sem ansiedade de chegar lá... o que vale é a jornada.
Depois de uma série de programas beirando a chatice, com uma série de grosserias entre os participantes e faltando consistência aos participantes, hoje foi a final do Top Chef . Na semifinal, decidiram que iriam 3 pessoas à final e pelo desafio final, realmente o Dale e o Hung eram os dois que ficaram na disputa... a tensão mexeu com a Casey... Acho que pela média de todos os programas escolheram o Hung, meio arrogante mas tecnicamente muito bom. O Dale evoluiu muito durante o programa, venceu o desapontamento de ter ficado desempregado e acho ele mais criativo. No embate final eu ficaria com o Dale, mas não estou lá para provar a comida...
Bem amigos da Rede Globo, estou oficialmente de férias. Estas vão ser diferentes pois ficarei aqui mesmo em Manaus... Espero poder descansar.
Bem, como não tenho a fábrica para bater o rango nosso de cada dia, cria a oportunidade de comer fora e cozinhar. Fui ao D'Guste, gente amiga e com comida correta... a ampliação do espaço já está em fase final e incremetaram um espaço para grelhados.
Outro lugarzinho que fui novamente para verificar foi o La Parrilla, a caminho de casa... Felizmente melhoraram muito o ponto da carne e continuaram com o nível de atendimento muito bom. Os acompanhamentos pouco importa... ninguem vai lá pelo arroz ou farofa! Só não consigo ainda entender porque as pessoas sào tão fissuradas em picanha... quase todas as mesas o pedido é direto sem consultar o cardápio. Eu ainda prefiro o entrecotê do contra-filé..
Como duas vezes dedico ao manuseio dos pauzinhos sempre vou ao Tomodachi... As coisas andam complicadas por lá... como em cada esquina desta cidade tem uma temakeria, os restaurantes japoneses perderam clientes, especialmente os jovens. Vou torcer para que eles se mantenham.
Na sexta, happy-hour para fazer tim-tim pelo aniversário da Gabriela, colega do trampo. Foi lá no Empório Roma... com já comentado, lá só funciona se o grupo for grande e a conversa for bacana... o pessoal tava bem animado.
No campo de faça você mesmo, fiz uma moqueca de pirarucu no domingo e o Bruno, soterapolitano legítimo, achou excelente e levou uma quentinha para comer a noite. Vindo dele, eu fico mais do que satisfeito... o meu livrinho de receitas com algumas anotações adicionais, pois acho que acertei a quantidade e o tempo de marinar o pirarucu no molho de limão... O pessoal do condomínio, que dividiu comigo a tarde em torno da piscina, provou as raspas do fundo da panela e achou que eu devia mudar de profissão.
Bem, esta semana quero ficar mais tempo na cozinha... me ajuda a manter uma harmonia comigo e com o mundo.... é isto.
Feriadão numa combinação aparentemente esquisita, mas fruto da tal globalização... churrasco acompanhado de variedades de mostarda finlandesa, cervejas brasileiras, francesas e inglesas, baianos, pernambucanos, amazonenses,.... tudo isto após 30 minutos de lancha, tendo como paisagem uma praia do Rio Negro.
O Felipe adorou, afinal foi seu primeiro passeio de lancha... deu até uma de capitão...
Como tinha anunciado a semana passada foi uma verdadeira peregrinação... Churrascaria Bufalo, Peixaria Panela Cheia, Palazzolo, Chão de Estrelas, Hotel Tropical, Novotel....
Meu único comentário vai para a queda de qualidade do Palazzolo, que já havia comentado aqui.... só foi a confirmação e se depender de minha vontade vai demorar eu aparecer por lá... Tem lugares com comida inferior? sim, mas eu vejo que o importante é a proposta do restaurante como um todo... Não adianta uma carta de vinhos muito boa, ambiente acima dos padrões manauras, se o sabor e textura da comida não combina.
Aparentemente o espaço aqui seria reservado para falar sobre comida e culinária... mas não dá... com já falei antes, o ato de blogar começou por motivos terapeuticos e fica dificil de fugir disto....
Todo este ensaio para falar dos meus sentimentos e a minha eterna luta do racional e do emocional (falo minha, mas sei que está presente na vida de todo mundo!). E a mente é o campo de batalha.
Foi um domingo de idas e vindas ao telefone, cenas que pensei que faziam parte apenas das novelas... tudo por causa do desejo voltado para o bem, mas que em função de uma promessa e comprometimento, fui levado a mantê-lo em minhas rédeas... A coisa só melhorou quando decidi parar de me torturar e pedir as energias divinas que tomassem conta do assunto. O amor quando abortado gera estas coisas esquisitas... não tive a oportunidade de sequer fazê-lo nascer... tudo foi interrompido de forma estranha, num misto de circustância e atitudes infantis... para mim foi a primeira vez e hoje vejo que não podemos controlar tudo... É isso... não estou conseguindo sequer falar coisa com coisa!
A Anne registrou o Dia Nacional do Sorvete... aquele amigo de todas as horas, especialmente horas de relax... de ócio...
Se fosse possível eu me alimentaria de sorvete e afins... mas a corrente que vê os alimentos como apenas fonte de nutrientes não compactua comigo... e olha que não sei porque não temos a disposição sorvete de cenoura, abobrinha, tomate e coisas do tipo...
Bem, nunca fiz sorvete em casa, mas sim algumas combinações como uma maravilhosa banana split, Sundae ou petit gateau.. Para quem quer se divertir no final do semana, segue uma listinha de Receitas de e com Sorvete ...
Meus amigos e meus inimigos, estou numa onda de tomar antibiótico e isto tem atrapalhado em muito minhas incursões na baixa-gastronomia e cervejas...
A minha semana gastronômica foi limitada a assistir o Top Chef no Sony e O Guia no NatGeo, programa com o o crítico Josimar Melo, numa mistura de viagens e culinária, uma versão do Sem Reservas com o Anthony Bourdain, com um roteiro bacana, mas o Josimar ainda é meio travado na frente da camera... falta ainda aquela pitada de humor e o charme do Bourdain... vamos esperar para ver no que vai dar...
Esta semana vou entrar numa maratona gastronômica pois tenho vários encontros marcados... Infelizmente não vou poder comemorar em alto estilo os 250 Anos da Guinness que vai ter uma extensa Programação em Sampa. Posso até encontrar uma lata ou garrafa na cidade, mas vai faltar um Pub... by-the-way uma das minhas idéias arquivadas para montar em Manaus, quando eu tiver bastante dinheiro para minhas quase-insanidades e não me importar em comprar o leite das crianças, é um pub... algo parecido com o Sheridan's de Curitiba. Torçam para eu ganhar na Megasena... aliás, primeiro torçam para eu jogar!
Agora, no trampo e na vitrola tocando Aerosmith – Get the Lead out, Foo Fighters – Everlong e vindo de Commodores – Easy com o Lionel no vocal...
Alguns curiosos me perguntam como passei a gostar de cozinhar ou se cozinho bem... primeiro esclareço que nem sempre gostar de fazer uma coisa significa ser gênio ou craque nesta coisa... existem milhões que gostam de jogar futebol mas nem todos são bons de bola... eu acho que eu equilibro bem.... eu gosto e as cobaias, por amizade ou educação, dizem que a comida é boa...
Tudo começou pela necessidade... morando sozinho, sem mãe, odiando a comida do restaurante universitário, pouca grana para comer fora (pasmem, mas não tinha o restaurante de quilo nesta época!) e especialmente quando convidava a namorada para jantar a melhor solução comer e namorar era ir lá para casa, terminei senod empurrado para beira do fogão... meu primeiro jantar com convidado? arroz de saquinho, hamburger feito no forno com salada verde!
Depois fica naquele dilema: o lado técnico ou o lado mais intuitivo de misturar sabores e odores... fiquei com o segundo, mas sempre que posso procuro o lado técnico... o último livro que comprei e que considero muito bom foi o 400 G. Tá quase tudo lá... se voce quer começar a entender e praticar adquira o livro. É óbvio que fica dificil ser bom em tudo... eu estou com tendência a me especializar em peixes... já começei a catalogar e trabalhar algumas receitas, afinal aqui nas terras do norte, peixe é o que não falta, além de ser uma alimentação mais alinhada com a tendência de vida saudável. É isto.....
Pois é... deu Del Potro... jogo equilibrado, estranho e ótimo: o Federer começou arrasando, o segundo o Del Potro equlibrou e ganhou no tie-brake... o terceiro deu Federer novamente tambem bem controlado.... o quarto set parecia sob controle mas o espírito batalhador argentino deu suas caras e conseguiu uma sobrevida com tie-brake... No terceiro a torcida empurrou o argentino e o raro descontrole do Federer deu espaço ao argentino. É aquela estória dos Deuses do Tênis que os comentaristas falam... eu continuo Federer e claro que não dá para vencer tudo e ele já não precisa demonstrar mais nada... quero mesmo é ver bons jogos.
